養(yǎng)生君，我最近看直播有賣冷凍蝦仁，不僅把蝦線、蝦殼、蝦頭全都處理了，解凍即可煮食，十分方便，所以我就買了好幾包。

但我媽把我批了一頓，說蝦仁凍過之后就沒有營養(yǎng)了，說我太敗家了。

真是一肚子委屈，想請問您，冷凍蝦仁真的沒有營養(yǎng)嗎？

冷凍食品，經(jīng)常被貼上“不營養(yǎng)”的標簽。

其實，冷凍蝦仁是否有營養(yǎng)，得看冷凍技術(shù)。

如果冷凍速度不夠，營養(yǎng)確實會差一些。

而如果冷凍速度夠快，所形成的冰晶會多且細小，就不會造成細胞損傷。

所以，真正用了速凍技術(shù)冷凍的蝦仁，口感和營養(yǎng)都未必會輸給新鮮蝦仁。

想要買到鮮美又營養(yǎng)的凍蝦仁，注意以下幾點：

看產(chǎn)地：應(yīng)優(yōu)先選擇產(chǎn)地為沿海城市，如廣東湛江、江蘇鹽城、廣西北海等。看品牌：最好選擇正規(guī)品牌的、有包裝的蝦仁，避免買到死蝦病蝦做的蝦仁?？幢В罕顟B(tài)可反映冰凍速度。速凍食品的冰晶多、小且均勻，值得選購。如果是緩凍食品，冰晶大塊且少?？闯煞郑航ㄗh選擇沒有任何添加劑，成分只有蝦仁、食用鹽和水的凍蝦仁。