營(yíng)養(yǎng)是人體動(dòng)力的源泉，我們?nèi)绾沃雷陨淼臓I(yíng)養(yǎng)狀況？ 目前，營(yíng)養(yǎng)工作者們的普遍做法是通過(guò)問(wèn)卷或詢(xún)問(wèn)的方式了解一個(gè)人的飲食攝入情況，但由于個(gè)體差異不同，這樣的方式往往只能片面地反映一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，不能了解個(gè)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際利用及代謝情況。

近日，成都新生命霍普醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合四川省特聘專(zhuān)家、佛羅里達(dá)州立大學(xué)分析化學(xué)博士鄔智剛團(tuán)隊(duì)，首次在成都開(kāi)展尿有機(jī)酸代謝檢測(cè)項(xiàng)目，讓人們能夠更加精準(zhǔn)地了解自己的營(yíng)養(yǎng)代謝狀態(tài)，同時(shí)根據(jù)客觀、精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)由專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)進(jìn)行針對(duì)性的個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，“從某種程度上講，及時(shí)、精準(zhǔn)地發(fā)現(xiàn)人體缺乏的營(yíng)養(yǎng)并及時(shí)補(bǔ)充，能夠大大降低慢性疾病的發(fā)生率?！?/p>

專(zhuān)家簡(jiǎn)介

鄔智剛，博士，四川省特聘專(zhuān)家， 畢業(yè)于上海復(fù)旦大學(xué)，佛羅里達(dá)州立大學(xué)分析化學(xué)博士，師從美國(guó)人文與科學(xué)院院士阿倫·G·馬歇爾教授（世界上最高分辨率質(zhì)譜的發(fā)明人）。

四川省海外引進(jìn)“百人計(jì)劃”特聘專(zhuān)家；成都市高層次創(chuàng)新人才；四川省“千人計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人；四川省專(zhuān)家評(píng)議委員會(huì)委員；四川省科技創(chuàng)業(yè)人才；天府英才計(jì)劃；曾榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

在全球醫(yī)藥健康和醫(yī)學(xué)行業(yè)擁有近二十年的研發(fā)和管理經(jīng)驗(yàn)。擔(dān)任國(guó)內(nèi)外知名上市醫(yī)藥公司研發(fā)高管多年，三個(gè)全球著名生物藥的主要開(kāi)發(fā)者，擁有近30項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，發(fā)表SCI文章近30篇。

問(wèn)卷式營(yíng)養(yǎng)分析需升級(jí)

長(zhǎng)期以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)工作者們的普遍做法是通過(guò)詢(xún)問(wèn)和問(wèn)卷調(diào)查了解患者攝入食物的種類(lèi)和數(shù)量，通過(guò)評(píng)分來(lái)推測(cè)個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)情況。但是由于每個(gè)人的代謝、消化和吸收能力不同，即便同一人在不同年齡階段、不同生活環(huán)境中，其營(yíng)養(yǎng)需求都不一樣，一份問(wèn)卷并不能全面、精準(zhǔn)反映營(yíng)養(yǎng)狀況和需求。

“營(yíng)養(yǎng)需求必須是個(gè)性化的?！?鄔智剛博士表示，在生命的各個(gè)階段，必需營(yíng)養(yǎng)的攝入必須要?jiǎng)討B(tài)調(diào)整來(lái)支持健康的生命活動(dòng)。要做出調(diào)整，首先是要了解營(yíng)養(yǎng)水平，而如何更加精準(zhǔn)地了解個(gè)體營(yíng)養(yǎng)水平，需要依靠科學(xué)采樣和分析。按照以往的做法，諸多因素導(dǎo)致這種依靠主觀“回憶”和“詢(xún)問(wèn)”的評(píng)估方法很難精確地、定量地反映出個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況。

隨著醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，評(píng)估營(yíng)養(yǎng)水平的方法也在升級(jí)，如今借助代謝組學(xué)方法，通過(guò)尿液中的代謝物來(lái)“反推”個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)狀況，讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究正進(jìn)入一個(gè)“精準(zhǔn)”新時(shí)代。

尿液是健康和營(yíng)養(yǎng)的“風(fēng)向標(biāo)”

鄔智剛博士介紹，尿液是身體健康的風(fēng)向標(biāo)，通過(guò)觀察尿液顏色、尿液氣味和排尿量可以粗略推測(cè)一個(gè)人的健康情況。國(guó)內(nèi)外越來(lái)越多的研究表明，尿液中的代謝物和人們攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有密切關(guān)聯(lián)，可以通過(guò)檢測(cè)尿液中的代謝物，特別是幾十種尿有機(jī)酸，來(lái)定量、精確地反推個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況。

工作人員使用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測(cè)尿有機(jī)酸

任何一種營(yíng)養(yǎng)素的短缺都會(huì)導(dǎo)致某些物質(zhì)分解和合成途徑減緩或中斷，中間代謝產(chǎn)生的“多余的”有機(jī)酸就會(huì)被排入尿液，例如當(dāng)維生素B12缺乏時(shí)，甲基丙二酰－CoA代謝受阻，甲基丙二酸（MMA）排出就會(huì)增多。

而所謂的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，就是通過(guò)綜合分析尿液中有機(jī)酸指標(biāo)，可以了解個(gè)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝情況，并根據(jù)特定指標(biāo)找出缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，并在此基礎(chǔ)上制定營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)已成為國(guó)際趨勢(shì)

鄔智剛博士介紹，2020年，成都市婦女兒童中心醫(yī)院、四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院等多家單位聯(lián)合，對(duì)34名兒童的尿有機(jī)酸進(jìn)行了研究，該研究項(xiàng)目從尿液樣本中分離出20種有機(jī)酸，通過(guò) （ HPLC-MS） 又叫液相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)快速地對(duì)有機(jī)酸進(jìn)行檢測(cè)，研究結(jié)果首先證明了相比以前的檢測(cè)手段，這種高靈敏度、準(zhǔn)確性的“快速檢測(cè)方法”能大幅縮短檢測(cè)時(shí)間，并且尿有機(jī)酸檢測(cè)能有效、定量地反映出營(yíng)養(yǎng)素的不足，為營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充提供科學(xué)的、個(gè)性化的依據(jù)。

“在美國(guó)，尿液有機(jī)酸檢測(cè)已經(jīng)納入了醫(yī)療保險(xiǎn)，是非常普遍的一種檢測(cè)方式。” 鄔智剛博士介紹，尿液有機(jī)酸檢測(cè)有三大特點(diǎn)。首先是指標(biāo)客觀，數(shù)據(jù)來(lái)源于客觀事實(shí)而非主觀回憶；其次是能夠進(jìn)行持續(xù)的評(píng)估，可以將同一個(gè)人的不同時(shí)段的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，這樣就能對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)狀況有動(dòng)態(tài)的了解，并對(duì)改善方案進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)估；第三是能夠進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)估，完成檢測(cè)結(jié)果和健康情況的實(shí)時(shí)監(jiān)控。當(dāng)然，尿有機(jī)酸檢測(cè)的結(jié)果需要專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行解讀，并在此基礎(chǔ)上有針對(duì)性地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。