西瓜，味道清甜，作為夏天解暑的利器是最適合不過了。一個(gè)大瓜，動(dòng)輒十多斤重，如果一時(shí)吃不完，只能冰箱冷藏后第二天接著吃。然而，諸如“吃隔夜西瓜險(xiǎn)些喪命”之類的信息卻常令人糾結(jié)不已。那么，隔夜西瓜到底能不能吃？就此人民網(wǎng)記者采訪了天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院主管營養(yǎng)師邊姍姍，帶你放心吃瓜。

“隔夜西瓜能不能吃，主要取決于西瓜的保存條件和處理方式是否衛(wèi)生，與‘隔夜’沒什么關(guān)系。”邊姍姍表示，如果未吃完的西瓜放入冰箱前，已經(jīng)在空氣中暴露過久，切西瓜、處理保鮮膜時(shí)，沒有注意洗手，清洗刀具、砧板，存放西瓜的冰箱不太衛(wèi)生或溫度沒有控制好，那么就有可能存在食用安全隱患。

夏天氣溫高，細(xì)菌容易繁殖。西瓜水分、糖分含量高，更受細(xì)菌“歡迎”。邊姍姍說，切開的西瓜不宜常溫下久放，最多放置4個(gè)小時(shí)，需及時(shí)冷藏才安全。從新鮮的角度，建議大家買小一點(diǎn)的瓜，盡量一次吃完。如果實(shí)在一次吃不完又怕浪費(fèi)，放心吃瓜請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：

1.西瓜外皮會(huì)被污染，切開西瓜之前，要先把西瓜整體洗干凈。

2.切西瓜時(shí)，用干凈的、專用的砧板和水果刀，不要用切過肉的砧板和刀具。

3.切開的西瓜如吃不完，要及時(shí)包上干凈的保鮮膜，并放置于冰箱果蔬存放區(qū)，冷藏保存。保鮮膜可以將西瓜和冰箱中其他食物隔離開，避免二次細(xì)菌污染。

4.冰箱不是保險(xiǎn)箱。西瓜在冰箱中的冷藏時(shí)間不宜過久，最好不超過12個(gè)小時(shí)。

5.冷藏過的西瓜食用前，應(yīng)在常溫環(huán)境下放置一會(huì)兒。食用時(shí)，最好削去暴露在外的瓜肉部分，一至兩厘米。

6.日常要做好冰箱內(nèi)環(huán)境的清潔。

邊姍姍提示，西瓜雖是夏季消暑的必備水果，但其生冷性寒，過食容易傷脾胃，影響胃腸功能。如果貪涼吃冷透的西瓜，對(duì)脾胃的傷害就會(huì)更大。對(duì)于胃腸功能較弱的老年人、兒童、孕婦及患有胃腸道疾病的人群，應(yīng)少吃或不吃西瓜。另外，不建議女性經(jīng)期吃西瓜，特別是冷藏之后的西瓜。