如今，孩子的吃飯問(wèn)題困擾著許多家長(zhǎng)。調(diào)查顯示，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂(lè)觀，也為疾病埋下了“定時(shí)炸彈”。而面對(duì)挑食、愛(ài)吃零食、缺乏運(yùn)動(dòng)的孩子，家長(zhǎng)們也是束手無(wú)策。那么，如何改善青少年不良的飲食習(xí)慣呢？對(duì)此，我們咨詢了石家莊市人民醫(yī)院內(nèi)分泌六科主任吳韜。

中國(guó)學(xué)生膳食狀況普遍不合理

調(diào)查顯示，中國(guó)學(xué)生膳食熱量供給基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素明顯不足。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國(guó)20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為6-29%。

學(xué)生膳食中植物源性鐵的比例過(guò)高，鐵的質(zhì)量差、吸收少；學(xué)生鈣攝入不足，僅為有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的40.6%，這與學(xué)生膳食中奶制品、豆類消費(fèi)量偏低有關(guān)。

另外，由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達(dá)15.3%。而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了隱患。

一份營(yíng)養(yǎng)三餐應(yīng)滿足以下條件

一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)由粥面類、面點(diǎn)類、肉菜蔬菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素。

學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%。應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚(yú)肉禽蛋類等三類食物。

學(xué)生晚餐的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%。應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚(yú)禽蛋奶類等三大類食物，并注意色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。

針對(duì)孩子存在的問(wèn)題補(bǔ)充相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)

針對(duì)肥胖孩子，除了增加運(yùn)動(dòng)量，飲食上用蒸煮、涼拌替代煎炸炒的做菜方式，不喝含糖飲料、果汁，增加碳水化合物中粗糧的比例，增加飽腹感的同時(shí)，降低了糖分的攝入。注意每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取，多吃奶類、豆制品以及綠葉蔬菜。

針對(duì)過(guò)瘦的孩子，排除疾病狀態(tài)，如果是消化吸收能力差導(dǎo)致的瘦弱，建議適當(dāng)吃點(diǎn)健胃消食片。另外應(yīng)該注意日常不要偏食，平時(shí)除食用富含動(dòng)物性蛋白的肉、蛋、禽類等，還要進(jìn)食一些含脂肪碳水化合物較豐富的食物，適當(dāng)多吃一些豆制品及蔬菜瓜果等。

針對(duì)性早熟的孩子，若是中樞啟動(dòng)性性早熟，應(yīng)到醫(yī)院接受正規(guī)治療，而不是靠食物干預(yù)，過(guò)多的補(bǔ)品反而與性早熟的發(fā)生有一定關(guān)系。正常食物如豆?jié){、蜂蜜中含有植物雌激素，食用應(yīng)適量，不可過(guò)度補(bǔ)充。性早熟與遺傳、環(huán)境等因素密切相關(guān)，不必過(guò)度放大飲食因素的影響。

針對(duì)近視的孩子，在飲食方面要注意多吃一些魚(yú)肝油、牛奶以及蛋類食物，另外植物中的胡蘿卜、菠菜、地瓜也有不錯(cuò)的效果，不要吃太多甜的食物。視力下降通常都是因?yàn)椴涣嫉纳盍?xí)慣造成的，尤其是玩手機(jī)，所以平時(shí)除了佩戴合適的眼鏡外，還要注意養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣。

文/河青新聞網(wǎng)記者李瑤

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