隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越好，大家更關(guān)注自己的健康。中老年人，身體衰老，危機(jī)感增強(qiáng)，他們認(rèn)為花錢(qián)能買(mǎi)到健康，以為保健品就是神藥。

2017年1月，元女士在光澤縣某營(yíng)養(yǎng)自助工程店購(gòu)買(mǎi)了3,800元山藥多維粉、鐵棍山藥粉想要治療自己的腎病。當(dāng)時(shí)商家宣傳該產(chǎn)品能治愈多種疾病，甚至包括癌癥，元女士信以為真，按要求服用幾個(gè)月后，元女士的腎病不僅沒(méi)有好轉(zhuǎn)反而更嚴(yán)重了。

保健產(chǎn)品系保健食品不是藥品，保健食品在銷(xiāo)售和宣傳過(guò)程中不得涉及疾病預(yù)防和治療功能，想要治病還是去醫(yī)院，想要增強(qiáng)免疫力可以選擇食補(bǔ)。

食物是免疫系統(tǒng)和各種病原體持久戰(zhàn)所需的動(dòng)力源泉，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部元素。日常飲食中，要注意食品多樣性，谷物為主，并且要多攝入可提升免疫力的食物。

人體每天必須從食物中補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水及膳食纖維等7大類(lèi)共40多種營(yíng)養(yǎng)素，即必需營(yíng)養(yǎng)素。

那些人體不能自身合成，只能靠從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素，就叫必需營(yíng)養(yǎng)素。這40多種營(yíng)養(yǎng)素必須同時(shí)存在，缺一不可，這是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)不能單獨(dú)起作用，它們之間是互相串聯(lián)、互補(bǔ)互助的。

人體各種必需營(yíng)養(yǎng)素緊密相聯(lián)，結(jié)成一片細(xì)致縝密的網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)成了人體生命健康的藍(lán)圖。一個(gè)人每天對(duì)必需營(yíng)養(yǎng)素的需要量，是由年齡、性別、身高、體重、新陳代謝和活動(dòng)量決定的。

我們需要均衡飲食，才能加強(qiáng)人體的自我修復(fù)能力，保持免疫力的平衡狀態(tài)。

日本人以長(zhǎng)壽聞名世界，20世紀(jì)末，男性平均壽命為76.4歲，女性平均壽命在81歲以上。日本人的飲食習(xí)慣是食物品種多，數(shù)量少；每天喝牛奶和乳制品；適當(dāng)吃肉 ，多吃魚(yú)；每天都吃豆腐和海藻；常吃水果。這些食物并不難找，難的是持之以恒地堅(jiān)持這樣吃。

1、豆腐：優(yōu)質(zhì)植物蛋白，增強(qiáng)免疫力

豆腐被稱(chēng)為“植物肉”，它的氨基酸和蛋白質(zhì)含量都很高。它比肉更好的地方在于，豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，并且不含有膽固醇，更加健康。豆腐的營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸和B族維生素。豆腐含鈣量高，100克豆腐含鈣量為140～160毫克，兩小塊豆腐，就可以滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，有長(zhǎng)肌膚、益容顏、填骨髓、增力氣、補(bǔ)體虛等多方面的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆腐還有解酒精的作用，并且是糖尿病人的良好食品。

豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，預(yù)防和抵制癌癥，尤其是對(duì)乳腺癌、前列腺癌及血癌有抑制功能；補(bǔ)充雌性激素，可以預(yù)防和抵制更年期疾??；加快新陳代謝，有延年益壽之功效……

此外，吃發(fā)酵后的豆腐，比如醬豆腐、豆腐乳等，對(duì)預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥有好處。

2、海苔：能提升免疫力的理想零食

海苔是紫菜烤熟，經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，形成的零食。海苔吃起來(lái)很方便，營(yíng)養(yǎng)保健作用也相當(dāng)好。熱量很低，纖維含量卻很高，幾乎不會(huì)讓人發(fā)胖，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是理想的零食。

海苔含有B族維生素，還有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持機(jī)體正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中硒和碘的含量尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助我們維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。

20世紀(jì)90年代，研究人員就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，提升免疫力。

海苔中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的作用，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，可清除人體內(nèi)的毒性金屬，如鍶和鎘等，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。

此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚潤(rùn)滑健康。

3、銀耳：長(zhǎng)生不老良藥

銀耳被皇家貴族看作是 “長(zhǎng)生不老良藥”，今天它已進(jìn)入了尋常百姓家，我們可以經(jīng)常食用這一“菌中之冠”了。

銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正祛虛的補(bǔ)藥。它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。

銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，每100克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

銀耳富含硒等微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體抗癌的免疫力，還能增強(qiáng)癌癥患者對(duì)放療、化療的耐受力；它能提高肝臟解毒能力，起到保肝作用；它富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；它富有天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用；它含有大量水分，吸水后體積膨大10倍，具有很好的通便作用；銀耳中的膳食纖維還可以幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

我們想要提高免疫力，不是單一地吃某一種食品，而是根據(jù)自己的胃口和習(xí)慣調(diào)整，保證每天攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。巧妙地搭配食物，能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健功效，何樂(lè)而不為呢？