叶黄素该从哪些管道去摄取? 一天要摄取多少剂量才足够?

文/每日健康

(图/翻摄自每日健康)

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叶黄素是「视力保健」利器?  「玉米黄素」同样重要?

现代人经常用眼过度、视力疲劳,补充「叶黄素」也成为一阵风潮。新北市立联合医院眼科主任陈昱安医师表示,眼部细胞所需的养分,除了叶黄素外,「玉米黄素」也同等重要。人体眼部中的「黄斑部」,是眼部细胞最密集的区域,其中有二种重要成分,其一是民众熟知的「叶黄素」,第二则是「玉米黄素」,两者皆属于类胡萝蔔素,对于修复黄斑部细胞、视网膜细胞有一定作用。

现代人经常用眼过度、视力疲劳,补充「叶黄素」也成为一阵风潮。新北市立联合医院眼科主任陈昱安医师表示,眼部细胞所需的养分,除了叶黄素外,「玉米黄素」也同等重要。人体眼部中的「黄斑部」,是眼部细胞最密集的区域,其中有二种重要成分,其一是民众熟知的「叶黄素」,第二则是「玉米黄素」,两者皆属于类胡萝蔔素,对于修复黄斑部细胞、视网膜细胞有一定作用。

叶黄素该从哪些管道摄取?一天要摄取多少剂量才足够?

陈昱安医师表示,人体无法自行製造叶黄素与玉米黄素,必须从食物中摄取。但眼部细胞在运作的过程中,会需要消耗这些类胡萝蔔素进行代谢。

陈昱安医师提醒,需长时间注视萤幕、眼睛疲劳者,或生活习惯不佳、经常过度用眼者,在日常生活中需摄取足够的叶黄素与玉米黄素。摄取不足,缺乏对眼部有益的营养成分,可能造成眼力衰退快速、近视加深,引发相关眼部疾病。

陈昱安医师以目前最新研究建议民众,一天应摄取10-15毫克的叶黄素,才能达到眼部保健的效果,若摄取超过30毫克以上,人体便无法进行吸收。另外,美国知名大型保健研究「AREDS2」则建议,一天补充10毫克的叶黄素,并搭配2毫克的玉米黄素,是目前最标準的「黄金比例」,10:2的剂量比例可预防黄斑部病变。

至于如何挑选叶黄素种类?陈昱安医师表示,大部份的叶黄素分为「脂溶性」与「游离性」。市售的叶黄素产品大多为脂溶性叶黄素;而游离性叶黄素较容易为人体所吸收,但价格相对昂贵。

摄取哪些食物可补充叶黄素? 每天吃「一颗蛋」就足够?

陈昱安医师表示,「深绿色蔬菜」是良好的叶黄素补充来源,如青花椰、菠菜、青椒、豌豆、栉瓜等食物。另外,玉米、南瓜、红萝蔔等红、黄色食物,同样能达到补充叶黄素的效果。若平时蔬菜摄取量不足,也可多吃柳橙、奇异果等水果补充。

网路盛行「每天吃鸡蛋就吃够叶黄素」的说法是否为真?陈昱安医师提醒,每天吃一粒鸡蛋,未必能同时完整摄取叶黄素与玉米黄素,在饮食上建议还是以「均衡且全面」为首要目标,切勿偏食、或过量摄取特定食物,容易导致身体所需的养分失衡、对健康而言不见得有益。

虾红素可帮助视网膜血流?  吃「虾壳类」食物补充有用吗?

陈昱安医师解释,「虾红素」为人类从虾子、龙虾等海鲜所分离出的物质,在结构上亦属于类胡萝蔔素的一种,构造与叶黄素、玉米黄素雷同。目前研究显示,虾红素在人体中无法侦测出有效的科学剂量,也无法透过人体自行製造。

陈昱安医师表示,目前所进行的小规模动物实验中,透过补充虾红素,的确可使动物视网膜的血流恢复;不过与人类摄取叶黄素、玉米黄素以帮助视网膜及黄斑部细胞的代谢作用,两者机转并不相同。补充虾红素是否对人类的视网膜血管有益,尚未经大型研究证实。

陈昱安医师认为,虾红素是人工提炼物质,如果以摄取海鲜食物补充虾红素,可能会吃下太过量的海鲜,应与医师讨论是否需要选择营养补充品。此外,本身对海鲜过敏、有自体免疫疾病或正在使用免疫抑制剂等族群,应避免过量摄取虾红素,引发相关过敏症状。

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